China Taste 2026 se ha presentado oficialmente en el marco de Madrid Fusión, la feria de gastronomía más importante del mundo, celebrada en Madrid y punto de encuentro de profesionales del sector gastronómico procedentes de los cinco continentes. La presencia de China Taste en este prestigioso foro internacional consolida a la cocina china como una de las grandes tradiciones culinarias del mundo y refuerza el papel de la gastronomía como herramienta de diálogo cultural entre China y España.
La IX edición de China Taste se celebra entre el 1 de febrero y el 3 de marzo de 2026, y contará con la participación de 28 restaurantes en España, de los cuales 24 se encuentran en Madrid y cuatro en Palma de Mallorca. Durante este periodo, los establecimientos participantes ofrecerán menús y propuestas especiales diseñadas para la ocasión, coincidiendo además con la celebración del Año Nuevo Chino, que este año da la bienvenida al Año del Caballo.
El objetivo de China Taste 2026 es acercar al público español la riqueza, diversidad y profundidad de la gastronomía china, una de las cocinas más antiguas y fascinantes del mundo. A través de esta iniciativa, se pone en valor la pluralidad regional de la cocina china, el equilibrio de sabores y técnicas culinarias, así como su estrecha vinculación con la cultura, la historia y las celebraciones familiares, especialmente significativas durante el Año Nuevo Chino.
La iniciativa está impulsada por el Centro Cultural de China en Madrid, con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, y fue inaugurada este miércoles en el marco de Madrid Fusión. Durante el acto, el ministro consejero de Cultura de la Embajada de la República Popular China en España, He Yong, destacó que la gastronomía “es una de las mejores vías para unir a los pueblos y favorecer el entendimiento mutuo”, subrayando además la especial conexión existente entre españoles y chinos, dos culturas que comparten una profunda pasión por la comida.
La inauguración contó asimismo con la participación de la directora del Centro Cultural de China en Madrid, Yang Changqing, y de la directora general de la Fundación Cátedra China, Marta Montoro, quien puso en valor el papel de la gastronomía como espacio de encuentro y cooperación cultural entre ambos países.
El acto se completó con un showcooking a cuatro manos a cargo de Julio Zhang, chef del restaurante Soy Kitchen, y Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea. Ambos elaboraron dos platos que establecieron un diálogo gastronómico entre China y España, combinando tradición, producto local y creatividad contemporánea.
En esta edición, el público puede degustar una amplia variedad de elaboraciones representativas de la cocina china, como wontons bañados en salsa picante, shumai de langostinos, ternera con salsa de ostras, brócoli y hongos, ensalada de seta hoja de madera, pato laqueado al estilo Pekín o cerdo Dongpo, uno de los grandes estofados tradicionales de China. Para quienes buscan propuestas más contemporáneas, también se incluirán platos como el chili crab, entre muchas otras especialidades.
Con su presencia en Madrid Fusión y la celebración de su novena edición, China Taste 2026 se consolida como una cita de referencia en la agenda gastronómica y cultural española, contribuyendo a fortalecer el conocimiento mutuo y el intercambio cultural entre China y España a través de uno de los lenguajes universales: la gastronomía.
