China Taste, la fiesta de la gastronomía tradicional china regresa a Madrid hasta el 16 de febrero con motivo de la celebración del Año Nuevo chino, este año el de la Serpiente. Este festival gastronómico, en el que participan 30 restaurantes diferentes (19 en Madrid y 11 en Mallorca), tiene como objetivos dar a conocer y ensalzar la riqueza de la gastronomía china. Un evento organizado por el Centro Cultural de China en Madrid,con apoyo de la Embajada de la República Popular de China en España.
Los restaurantes participantes en la octava edición de China Taste, conocidos por la alta calidad de sus productos,la autenticidad de sus platos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes, ofrecerán un menú especial festivo o Plato ‘China taste’. Una actividad enmarcada en las celebraciones del Año Nuevo, teniendo en cuenta que la cena de víspera de Año Nuevo, que este año se celebra el 25 de enero, es una cena de reencuentro y es considerada la comida más importante del año. Es por lo que en ‘China taste’, los platos están elaborados con respecto a las tradiciones de esta época en China.
Con esta celebración, que por primera vez sale de Madrid y llega a Palma de Mallorca, se pretende acercar la cultura gastronómica china a la sociedad española para que conozcan los ocho estilos o escuelas culinarias:
-Chuan, conocido por su picante y el uso del grano de pimienta de Sichuan
-Lu, conocido por sus maricos y sopas claras
-Yue, destacado por sus técnicas de cocción
-Su, unos platos que priorizan la estética y el equilibrio de sabores
-Zhe,utiliza ingredientes frescos y un enfoque minimalista
-Min, donde se buscan los sabores suaves
-Xiang, una cocina conocida por el uso del chile
-Hui, una cocina donde se usan hierbas silvestres
Para ello, en Madrid son los siguientes restaurantes: Asia Té, Bao Li, El Buda Feliz 1974, El Bund, China Crown, Chi-La, Chunli, Cocina Lu, Dim Sum Market, Gran Café Shanghai, Indochina, Kököchin, Kzen, Le Chinois, Lelong Asian Club, Soy Kitchen y Xiaolongkan; Por su parte, en Palma de Mallorca son Buga Ramen, Casa de Ramen, De China a Mallorca, La Cocina China, Gran Wok, Kirin, Liu´s Hot Pot, Luna de Miel, Made in China, 6th Sense y Xin Xin.