La inauguración tendrá lugar el 28 de enero en Madrid Fusión con un showcooking a cuatro manos entre Julio Zhang (Soy Kitchen) y Roberto Martínez Foronda (Tripea)
Del 1 de febrero al 3 de marzo: más de un mes de gastronomía china para celebrar el Año Nuevo Chino y su riqueza culinaria
Una iniciativa gastronómica con alma solidaria en apoyo a Cruz Roja que destinará la donación que recibirá de este evento a distintos programas para la infancia
Con motivo de la celebración del Año Nuevo Chino, que este año se conmemora el 17 de febrero, regresa China Taste, la gran cita gastronómica dedicada a poner en valor la riqueza, diversidad y tradición de la cocina china. La acción se desarrollará del 1 de febrero al 3 de marzo de 2026, reuniendo a 24 restaurantes de referencia en Madrid y 4 de Palma de Mallorca que ofrecerán platos y propuestas especiales diseñadas para la ocasión para dar la bienvenida al año del Caballo.
Impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid, con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, China Taste alcanza en 2026 una nueva edición consolidándose como una de las iniciativas gastronómicas más relevantes vinculadas a la celebración del Año Nuevo Chino en nuestro país.
Inauguración oficial en Madrid Fusión
La inauguración oficial de China Taste 2026 tendrá lugar el próximo 28 de enero en Madrid Fusión, en un acto institucional que contará con la presencia del Embajador de la República Popular China en España D. YAO Jing, y la Directora del Centro Cultural de China en Madrid, Dña. YANG Changqing.
La fecha clave será el miércoles 28 de enero, cita en la que se celebrará un showcooking a cuatro manos, un encuentro culinario entre dos referentes de la cocina contemporánea:
– Julio Zhang, chef de Soy Kitchen, elaborará un Vacío de Wagyu Discarlux al wok estilo Sichuán.
– Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea, presentará un Templado de Wagyu Discarlux “al ajillo jerezano”.
Ambos platos se elaborarán con una de las carnes más representativas del Grupo Discarlux que colabora en este “duelo” gastronómico.
Un diálogo gastronómico entre culturas, tradición, producto y creatividad contemporánea que marcará el inicio de esta nueva edición de la fiesta de la gastronomía china.
DATOS DE LA INAUGURACIÓN OFICIAL Y SHOWCOOKING A 4 MANOS:
China Taste “La gastronomía que traspasa fronteras”
LUGAR: Madrid Fusión – IFEMA, Pabellón 14.1 Sala Experience
FECHA: 28/1 – 11:05h-11:35h
Restaurantes participantes en China Taste 2026
En esta edición participan 28 restaurantes, seleccionados por la calidad de su propuesta gastronómica, el respeto por la tradición y la excelencia en el producto y el servicio:
- Bao Li. C/ Jovellanos, 5. Madrid. www.baolirestaurante.com T. 917 82 29 05
- El Buda Feliz 1974. C/Tudescos, 5. Madrid. www.elbudafeliz1974.es T. 91 531 95 24
- El Bund. C/ Arturo Baldasano, 22. Madrid. www.elbund.com T. 91 115 18 13
- China Crown. C/ Don Ramón de la Cruz, 6. Madrid. www.restaurantechinacrown.com T. 91 152 15 72
- Chunli Dumpling House: www.gyozaschunli.com
- Cocina Lú. Av. Isabel de Farnesio,27, local 7 (Boadilla del Monte, Madrid) www.cocinalu.es T.: 672 701 614
- Dim Sum Market. P.º del Gral. Martínez Campos, 40. Madrid. www.dimsummarket.es T. 910 53 29 81
- Dumpling Go. C/ Jacometrezo 15. Madrid.
- Gran Café Shaghai. C/ Gran Vía, 24. Madrid www.shanghaimama.es T. 91 491 62 77
- The Palace Hotel Madrid by El Bund. Plaza de las Cortes 7. Madrid. T. 913 60 80 00 www.thepalacehotelmadrid.com
- Hutong. C/ Lagasca 81. Madrid. T. 917 52 75 50 www.hutong.es
- Indochina Brasa. Av. de Luis García Cereceda, 5. (Pozuelo de Alarcón, Madrid). www.indochinarestaurante.com T.91 548 82 58
- Kököchin. Cmno. de la Zarzuela, 21 (Aravaca, Madrid) www.kokochin.es T. 91 360 65 61
- Kzen. C/ O´Donnell, 17. Madrid www.restaurantekzen.es T. 91 431 44 37
- Le Chinois. C/ de María de Molina, 6. www.lechinoirestaurante.comT. 91 143 55 12
- Lelong Asian Club. Carrera de San Jerónimo, 9. Madrid www.lelongclub.com T. 91 528 7930
- Soy Kitchen. C/ Zurbano, 59. Madrid. www.soykitchen.es T. 91 319 25 51
- T8 Tea Bar. Plaza de España, 18. Madrid. T. 913 53 41 75 y C/ Nicolás Sánchez, 69 (Usera). Madrid. T. 911 62 88 78
- Zhen. Pº de la Castellana 179. Madrid. T. 910 57 51 85. www.restaurantezhen.com
- Zeng’s Chicken Soup: C/ Cardenal Cisneros 33. Madrid. 91 47 68 28
MALLORCA
- Casa de Ramen. Carrer de Pere Llobera, 4. Palma, Illes Balears. T. 871 53 87 60
- La Cocina China. C/ D’Aragó, 33. Palma. Illes Balears. T. 971 46 58 88
- Liu´s Hot Pot. C/ de L’Arxiduc Lluis Salvador, 5. Palma, Illes Balears. www.lius.es T. 971 05 19 06
- Luna de Miel. Passeig Saralegui, 2. Palma, Illes Balears. T. 971 86 70 61
Un recorrido por la cocina tradicional china
Durante más de un mes, los comensales podrán descubrir y disfrutar de una amplia selección de recetas representativas de la gastronomía china, elaboradas especialmente para China Taste. En esta edición se podrán degustar platos como wontons bañados en salsa picante, shumai de langostinos, ternera con salsa de ostras, brócoli y hongos, ensalada de seta hoja de madera, pato laqueado al estilo Pekín, cerdo Dongpo —uno de los grandes estofados tradicionales de la cocina china—, champiñones rellenos de langostino con salsa cantonesa, para quienes buscan propuestas de cocina más contemporánea, el chili crab, entre muchas otras elaboraciones.
Estas propuestas reflejan la diversidad regional de la cocina china, su equilibrio de sabores y técnicas, y su profundo vínculo con la cultura y las celebraciones familiares, especialmente significativas durante el Año Nuevo Chino.
Gastronomía, cultura y celebración
China Taste se consolida, así como una plataforma de encuentro entre culturas, acercando al público español la auténtica cocina china en un momento clave del calendario festivo. El Año Nuevo Chino, también conocido como la Fiesta de la Primavera, es una de las celebraciones más importantes del país asiático, un tiempo de reunión, tradición y mesa compartida.
Con esta nueva edición, China Taste 2026 invita a celebrar el Año del Caballo a través de la gastronomía, reforzando el intercambio cultural y el conocimiento mutuo entre China y España, con Madrid como escenario principal.
